牡蠣工房 Uguisu

今日は食べログで見つけた辻堂の「自家製麺 牡蠣工房 Uguisu」へ。 らーめん×牡蠣×しじみだとっ...美味そうじゃないか。 海沿いからだと浜須賀の交差点を曲がり、セブンイレブンを左折して真っ直ぐ行くとたどり着きます。

牡蠣工房Uguisuの外観

最寄駅は辻堂ですが住所は茅ヶ崎市です。 店内は空いていました。
駅からちょっと離れていて、駐車場がないのがネックになっているのかも。 お店には店主が1人。 入り口横の券売機で食券を購入して着席。 高めの丸椅子カウンター席。
荷物入れる用のカゴが別の場所にあるのでそれを取って荷物を入れます。 水はウォーターサーバーでセルフです。 頼んだのは目をつけていたこれ↓

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牡蠣工房Uguisuの牡蠣しじみらーめん

牡蠣しじみらーめん　950円

透き通ったスープに、ねぎ、2種類のチャーシュー、柔らかい大根、牡蠣がのっています。 まずはスープ。 めちゃめちゃ出汁が効いている！ しじみの実物はないのに、出汁で存在感を放っています。 しょうゆ味でも塩味でもない、完全にしじみ味といった感じ。 麺は食べた瞬間、一瞬パスタの麺かと思うほどのもちもち感。 美味ぇ。 卓上には白胡椒、レモン汁、そしてなぜかタバスコ。 若干パスタ感があるからタバスコ置いてるのかな？ あと、この手のらーめんでは珍しく大盛りじゃなくて替玉なんですね。 店主が一人でやっているっぽいし、オリジナリティーを感じます。 気づいたらスープは全部飲んでしまっていました。 こんな美味いらーめん屋があったなんて。 調べてみたら去年オープンしたばかりでした。 立地にハンデがあるからSNSを頑張ったらもっと繁盛しそう。 また行きたい。

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11:00〜21:00。 木曜定休。 券売機で現金、他にpaypayが使えるようです。 茅ヶ崎に来られた際はぜひ！

食べログで確認 銀座 篝